酒店厨房排烟|一日三餐的供应使得厨房自然成了酒店作业最为频频之地，规划是否合理、有用，是最影响酒店往后日常作业管理的，规划师应重中之重地考虑好厨房的合理性和有用性，在考虑当下布局的同时，应顺便考虑往后的开展地步。在酒店厨房规划中，告知你酒店厨房规划中必需要重视的规划点：酒店厨房通风工程规划中，一般都会包含操作台、厨柜、灶具、脱排油烟机、及其它厨房电器线路和设备等。在规划布局时首先应根据厨房的实际面积尺度来安置厨具，在规划时考虑哪些房间放置的厨房设备较多，在初期规划应考虑恰当扩大厨房面积。只需分割独立房间，放置简略厨房设备，厨房面积规划中可恰当缩小。酒店厨房工程的布局一般可分为一字形、L型、T型、U型、岛型等安置方式，可按厨房的实际面积尺度和业主的实际需要进行安置。但是不管什么方式的布局，都应尽量遵循厨室作业的“三角原理”，即：取物、清洗、烹调三者的作业线路流畅而不拥挤。至于厨具的原料可根据规划者及酒店厨师喜爱进行挑选，后厨及触摸食物的部位需采用不锈钢原料，明档等面对客人的部位采用釉面砖、人造石材、不锈钢、大理石等材料制成的操作台都不失为上选，因其清洗便利、平整润滑，并具有一定的防水、防
